每个关注过减肥的朋友都知道，人身上的肉的数量是基本固定的，胖出来的是脂肪。脂肪有什么作用？最主要的当然是储存能量，以备不时之需。所以“肥”其实是一个预筑城墙，以防万一的过程。当然，这里不谈那些吃多动少的胖朋友，也不谈易胖体质，只讨论一个普遍现象。这种现象其实在动物身上更为明显，春夏食物丰富的季节，许多动物会变得苗条纤瘦，以便活动。这可以算是生物界中的普遍规律，自然在多肉植物中也是适用。只不过多肉植物储存的是水，而不是油。多肉植物耐的是干旱，而不是饥饿。
现在大家已经知道，多肉植物变肥其实就是在储存水分以备干旱。
于是很显然的，①我们在养护的时候就得让这些植物感觉自己是在一个可能会干旱的环境中才行，并适当给足需要的水分以供储备。要是生活环境水量丰沛，谁还有闲工夫储水，都忙着生长了。要真有个缺心眼的一门心思储水，长的叶片又短又圆，那它要怎么去跟那些叶片又薄又大的竞争阳光呢？植物其实也很精明的。
但相对的，若你抠门到一滴水也不给，那多肉也只能巧妇难为无米炊，最终默默干瘪。所以这里的关键就是一个给水量的控制，这个量得根据具体的养护环境自己摸索和把握，而宗旨就是营造少水环境，不能太湿，也不能干太久。后文会提供一些判断的方法，但在浇水之前，有个重要的大前提——就是植物有一个功能健全可以吸水的根系。所以，养肥之前，得先养根。
多肉植物生长缓慢，所以用的生长策略是步步为营，每片叶片都是重要的战略储备，而其根部就是供给中心（主要是水分和矿物离子）。供给充沛，储备才会多，供给不足，就只能消耗储备了。所以多肉植物的地上部分（叶片、茎杆）和地下部分（根）的大小是呈一定比例，且依据一定规律进行生长的。大致关系是：
1、根大水多，地上部分“疯长”；
2、根大水少，地上部分往肥厚紧凑里长；
3、根小水多，根部快速生长，地上部分边生长边消耗，总大小基本不变或略变小，直至根系变得足够庞大；
4、根小水少，根部生长停滞或缓慢，地上部分要么休眠，保持不变，要么消耗叶片植株变小。
根的大小相对于地上部分而言，可粗略理解为两者冠幅的大小，也可折换为吸水能力的强弱，比如有些翻盆时根部受伤，吸水能力减弱，也就相当于根系变小，但其恢复速度要比真正的小根系来的快。所以，②要养肥，首先就得有一个健康的大根系。
这里需要特别一提的是，不同颗粒度的种植介质，土壤的空隙及湿度的变化方式都不相同，多肉在不同介质中长根的速度和根的形态也会有所不同。下面是无根紫珍珠在不同介质中的发根对比：
其中，沙土、细纤维这两种种植介质的孔隙度是最小的，新根生长缓慢，不予考虑。纤维颗粒混合土和河沙的孔隙度比较接近，其中新生的根系大小也差不多，但仔细观察会发现纤维土中的新根较早出现较多分支，新根较细但比表面积略大；而河沙中的新根分支出现的较晚较少，新根也较粗。这是因为河沙的排水性能较好，浇水后过多的水分会下渗流走，根系附近经常是保持低湿的环境，新根要吸到水就必须先扩大根系的冠幅，而后再通过生长分支增加吸水面积；而泥炭纤维保水性能好，新根可以直接通过增加分支来提高吸水面积，不需要过长的粗根来扩大根的冠幅。而从更长的时间上来看，泥炭的长根速度和根的大小会高于河沙，但根系分支较多，相对细弱。考虑到日后养肥需要控水，细弱的根系耐旱性较差，末端容易干枯，因而合适养肥的根系还是需要从河沙这样的颗粒土中养出来，而③颗粒土也是养肥的最佳介质，因为颗粒土控水要相对容易很多——但这并不表示泥炭养不出肥实的多肉，只是水分相对难控制些，控制得好也能养出肥肉。
但另一方面，虽然颗粒养出的根粗壮耐旱，但前期刚开始发根时由于颗粒易干，很难长时间保持发根所需的湿度，因而无根或少根的植株直接放颗粒土里发根经常会面临根系生长缓慢甚至不长的情况，所以这里我给大家提供一个较折中的发根方案，即前期在潮湿的纤维土中发根，当长出一定数量新根，且新根足够长足够健壮后，再放入颗粒土中养根。这样的根系生长基数比较大，在颗粒土中生长快速，即使不小心干久了一些也不会对新生根系损伤太大。
养根的时间视起始根系状态、温度、水分、光照而变化，一般生长季温度适宜，光照和水分都比较充足，起始根系较好的情况下，一个月左右的根系就已经很不错了，能达到地上部分和地下部分的生长平衡，但若植物状态不佳，则这个时间可能会更长。到底多久根系能长好？这可以根据地上部分的状态来判断，着根扎实稳定，吸收消耗的叶片逐渐变少，叶片从干皱暗沉变得饱满鲜亮了，那就差不多算是长好根了。另外再提一下，养根和服盆并不是一回事，服盆是指根系从异常状态恢复到正常状态的过程，是养根的第一个阶段，所以服完盆并不代表养好了根。
根养好后的多肉不需要特别手段，本身就应该已经比较饱满了。但若给水较多的话，植物就会拼命生长，长大或分头都包括在内，唯独不会变得紧凑肥实。若想养肥，就需要我们之前提到的控水了。
控水就是适当少给水，即使给水也要保持一个低湿状态，干旱时只要有些微水汽保护一下根系就行了。控水切记大湿大旱，根系将无法适应这种巨大变化。若之前养根时浇水较多，则控水应循序渐进地拉长全干的天数，否则根系会还来不及适应干旱就提前干枯，使得之前千辛万苦养好的根系功亏一篑。若养根时就已经控水了，那此时就会有两种可能，要么根系怎么都长不好，植物越来越瘪；要么此时植物已经变得很肥了……
控水养肥期间最好的④浇水方式是少量多次，每次浇水不需要浇透，只需浇到介质微湿即可，由于介质是颗粒土，水分扩散会比较快速和均匀，不用担心局部潮湿局部干旱的情况发生（纤维土就容易出现这个弊病）。少量多次浇水可根据通风情况和天气条件灵活调整，保证一定干旱时间和湿润时间的温和交替即可。
生长季的浇水时间应放在傍晚或晚上，因为多肉植物营景天酸代谢，白天气孔关闭，基本不吸水，晚上才吸水。若白天浇了到晚上需要吸水时却干得差不多了，那就麻烦了。而冬夏休眠季由于温度和休眠的原因，水分需求较少。建议白天浇水，通过一天的蒸发，到晚上还能保持一点水分供少量需求，不会过湿也不会过干。
养肥用花盆建议使用⑤控根盆或体量较大较深的花盆，这样有利于下层水汽的保持，着根层及时处于干旱状态，下层土壤也会提供微量水汽缓解根部的干旱情况，起到控根保根的作用。花盆太小则缺乏必要的水分缓冲，容易经常处于快干快湿的状态，会对根部造成损害。
季节对多肉植物的肥化也起到重要作用。⑥养肥的时机毋庸置疑应选择春秋生长季，且秋季会优于春季，生长季前期优于后期。
由于让已有叶片变肥的难度要高于长出肥厚新叶的难度（植物会优先保证新叶中水分的充足），因而把握好新叶生长时机很重要。夏季由于高温和遮阴的关系，叶片容易徒长，此时很难养出株型好看的多肉，因而夏季可着重养根和维持株型（若高温天太多那就只能尽量保证不死了～其他就别操心了～）。而华东地区８月下旬开始气温略微转凉，此时就是养肥的最佳时机。正常情况下，至９月底便能收获肥肥胖胖的肉肉了。
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